Einkaufsliste:

• 400g Fischfilet     
• 80ml Bier
• 100g Mehl
• 2 Stück Eier
• 30g Butter
• Salz & Pfeffer
• 1 Tl. Schani Curry Gewürzmischung
• 2 Eßl. Schani Goa Sauce

Zubereiten

Zunächst das Mehl mit Salz und der Curry Gewürzmischung würzen und mit Bier verrühren. Die Eier trennen und das Eiweiß zunächst beiseite stellen. Das Eigelb unter den Bierteig rühren und den Teig ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Die Butter auf niedriger Temperatur zerlassen und etwas abkühlen lassen, dann mit dem Handrührgerät unter den Bierteig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Bierteig heben. 

Das Filet in mundgerechte Stücke teilen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. Mit Pfeffer und Salz würzen. 

Eine hohe Pfanne oder einen Topf mit 3 cm Öl füllen und auf ca. 170 C° erhitzen. Die Fischportionen einzeln durch den Teig ziehen und vorsichtig in das heiße Frittierfett legen. Dabei nicht mehr als 5 oder 6 Fischstücke auf einmal frittieren. Sie dürfen sich nicht berühren. Nach ca. 5 Minuten den ausgebackenen Fisch mit einer Schaumkelle aus dem heißen Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf einen Teller mit der Goa Sauce von Schani anrichten und mit Salz und Pfeffer bei Bedarf nachwürzen.