Lista de compra:

• 400 g de filete de pescado en porciones pequeñas     
• 80 ml de cerveza
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 30 g de mantequilla
• sal y pimienta
• 1 cucharilla mixtura de especias Curry, Schani2 cucharadas de salsa Goa, Schani

Preparación

En primer lugar, aderezar la harina con la sal y la mixtura curry y mezclar con la cerveza hasta tener una masa. Separar los huevos y guardar aparte las claras. Mezclar las yemas en la masa de cerveza y dejar que la masa infle aprox. 15 minutos. Derretir la mantequilla a poco fuego y dejar enfriar brevemente, después mezclarla en la masa de cerveza usando una batidora de mano. Poner las claras a punto de nieve y mezclar en la masa de cerveza.

Cortar el filete de pescado (barbo rojo o merluza) y secarlo ligeramente con papel de cocina. Aderezar con sal y pimienta.

Rellenar una sartén alta o una tartera con 3 cm de aceite y calentar a aprox. 170 C°. Pasar las porciones de pescado por la masa y ponerlas con cuidado en el aceite caliente. No freír más de 5 o 6 trozos de pescado juntos. Los trozos no se deben tocar. Tras aprox. 5 minutos sacar el pescado frito con una espumadera y dejar que gotee sobre papel de cocina. Presentar en un plato con la salsa Goa de Schani y adereza, si hace falta, con sal y pimienta.